후쿠사야 목록

 

일본 카스테라의 원조라고 한다면, 단연 나가사키의 후쿠사야 라고 할 수 있습니다.

永元年 (1624年) 창업, 점포이름의 福(복)은 중국의 복주를 이르는 말이며 砂(사)는 설탕을 말합니다.

후쿠사야는 창업 후, 대대로 사업이 번성 하였으며, 특히 메이지(明治) 시대에 들어 새로운 시대에 맞게,
12대 세이타로(淸太郎)는, 중국에서 복숭아와 함께 경사 · 행운의 상징인 박쥐를 후쿠사야의 심벌 상표로 했습니다.
또한 계란의 양과 질을 연구한 특제 「53焼 (구이) 카스테라」를 창안 했습니다.

그리고 타메사부로(為三郎)의 때에는 일본 궁중으로 까지 판매 영역을 넓혔으며,
특히 계란 흰자만 사용한 「백국」, 노른자만 사용한 「황국」의 특제 카스테라를 만들어 냈습니다.
이 때, 후쿠사야의 카스테라 만들기 기법이 나날이 발전하여 질척한 감촉, 그윽한 맛이 완성의 영역에 다 달았습니다.

「53焼 (구이)」는, 계란과 설탕의 양을 많게 하고 밀가루를 적게 배합한 후쿠사야가 원조인 특제 카스테라입니다.
지금도 고도의 기술을 가진 소수의 장인만이 마음을 담아서 구워 내고 있으며,
양산할 수 없는 농후한 진짜 맛을 찾으시려는 손님들이 끊이지 않습니다.

 

후쿠사야
안내  
주소 나가사키현 나가사키시 후나다이쿠마치 3-1
〒850-0904 長崎県長崎市船大工町3-1
홈페이지 http://www.fukusaya.co.jp
문의전화 001-81-95-821-2938
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